BLANCO: Ondarrabi Zuri 90% y Ondarrabi Zuri Zerratie 10%

D.O. Txakolí de Álava

Bodegas Astobiza

¿Porqué?

Porque Astobiza es una bodega que elabora unos vinos (además de vermú y ginebra)  espectaculares, y si has tenido la mala suerte de beber algún txakolí de acidez asesina en la barra de algún bar del País Vasco, bebiendo Astobiza te vas a reconciliar con el chateo y con el txakolí (y si tienes a mano unas anchoas o un salmón ahumado o cosas así, ya no te digo nada…)

Es un vino sorprendentemente cremoso, con mucho volumen, según entra, te acaricia y te llena la boca  Acidez, la de esperar en un vino elaborado con esta uva, pero en absoluto molesta. Muy fresco siempre y cuando esté a baja temperatura.

Recomiendaría tomarlo (y mantener la botella) fresquito, porque al calentarse se le notará algo más el alcohol y perderá la frescura tan maravillosa que tiene.

Va fenomenal con salazones, conservas ahumados y aperitivos de este estilo, pero vamos, que con unas aceitunas y Astobiza, te marcas el aperitivo más chulo de la comunidad de vecinos.