Un blanco fresco, la variedad no da lugar a más pistas: poquita acidez, pero equilibrado, muy suave, gran volumen y es sabroso y para nada corto.

Volvemos a encontrar un vino manchego con una escandalosa relación calidad precio.

Y encima te aguanta para comer casi cualquier cosa.

BLANCO: Ondarrabi Zuri 90% y Ondarrabi Zuri Zerratie 10%

D.O. Txakolí de Álava

Bodegas Astobiza

¿Porqué?

Porque Astobiza es una bodega que elabora unos vinos (además de vermú y ginebra)  espectaculares, y si has tenido la mala suerte de beber algún txakolí de acidez asesina en la barra de algún bar del País Vasco, bebiendo Astobiza te vas a reconciliar con el chateo y con el txakolí (y si tienes a mano unas anchoas o un salmón ahumado o cosas así, ya no te digo nada…)

Es un vino sorprendentemente cremoso, con mucho volumen, según entra, te acaricia y te llena la boca  Acidez, la de esperar en un vino elaborado con esta uva, pero en absoluto molesta. Muy fresco siempre y cuando esté a baja temperatura.

Recomiendaría tomarlo (y mantener la botella) fresquito, porque al calentarse se le notará algo más el alcohol y perderá la frescura tan maravillosa que tiene.

Va fenomenal con salazones, conservas ahumados y aperitivos de este estilo, pero vamos, que con unas aceitunas y Astobiza, te marcas el aperitivo más chulo de la comunidad de vecinos.

Sin D.O. - Vino de España - Cadalso de los vidrios, Madrid - Bodega Cooperativa Cristo del Humilladero

TINTO: Listán Prieto 100% - 60% 1 año en tinaja de barro, 30% en barrica de roble francés y 10% en roble americano

¿Quién te iba a decir que ibas a comprar un vino elaborado en Madrid con Listán Prieto? Una pasada que de unas pocas cepas prefiloxéricas escondidas entre los viñedos de garnacha, hayan ido injertando hasta conseguir 840 cepas de Listán Prieto en Cadalso de los Vidrios.