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El Vigilante 2021

El Vigilante 2021

TINTO

100% GARNACHA

Elaborador: Pies Viejos Parajes Y Viñedos

Añada: 2021

Tipo de Vino: Vino tinto criado en barrica de roble francés y damajuanas.

DOP: Cebreros

Tan solo 427 botellas

30,50 IVA incluido

10 disponibles

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Datos técnicos del El Vigilante 2021

TINTO

100% GARNACHA

Elaborador: Pies Viejos Parajes Y Viñedos

Sólo 427 botellas

Añada: 2021

Tipo de Vino: Vino tinto criado en barrica de roble francés y damajuanas.

DOP: Cebreros

Grado 16,50º (sí,  16,5% pero en una garnacha de gredos…ni de lejos se hacen notar)

Viñedo muy viejo en el valle Rasueros a 6km de Cebreros.

Altitud: 785 metros.

Edad: 103 años.

Suelo: Arenas graníticas grises y rosas. Suelos pobres con cuarcitas blancas, rojas y grises. Gránulos de feldespato y mica.

 

LOS PRODUCTORES

Pies Viejos Parajes y viñedos

Cómo maridar

Se recomiendas servir entre 13º y 15 ºC. Es un vino muy gastronómico y aunque es espectacular tomarlo a pelo, podrás maridarlo con un montón de comidas, sin prejuicios, sólo ten en cuenta que es un tinto tirando a potente, así que huye de las gildas, los vinagres y esas cosas.

Notas de cata

COLOR: Cereza picota, capa media, ribete rubí, glicérico (o sea qeu deja mucha lágrima cuando lo mueves en la copa) NARIZ: Intensidad aromática alta y evolución en copa. Complejo y bien definido. Aromas de sotobosque, champiñón, hojarasca. Mermelada de arándanos, moras y frambuesas, carácter balsámico y fresco. Especias de clavo, cardamomo y canela; y altamente floral con recuerdos a claveles. Muy complejo, muchos matices, evoluciona muchísimo según lo mantienes en la copa. Una pasada. BOCA: Plena, generosa y amplia desde el principio. Tanino maduro y cremoso, recorrido muy lento, untuoso y expresivo. Los aromas de regaliz, tabaco fresco, especias y frutos negros en boca lo hacen complejo y su estructura es armoniosa, con un postgusto larguísimo. Si te gusta el vino, tienes un paladar ya más hecho que un principiante, te va a dejar loc@.

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