Tipo: Tinto

Productor: Bodegas Ziríes

Variedad: Garnacha 100%

Denominación: Montes de Toledo

Crianza: 15 meses en barrica de 500 l. de roble francés.

Graduación alcohólica : 15%

Elaboración y crianza

Todas nuestras parcelas son recogidas y elaboradas de forma independiente. Ziríes, como buque insignia de la bodega, está elaborado para expresar la identidad propia de la variedad y de la tierra, un vino para comer, compartir y disfrutar. Tras una maceración en frío de entre 4 y 5 días, el mosto fermenta a temperatura controlada nunca superior a 28ºc. Después del descube y posterior decantación en depósito, los vinos pasan a barricas de 500 litros de roble francés, nunca
nuevas, de tostados medios y ligeros. Los vinos son criados diferenciando parcelas y en ocasiones, dentro de la misma parcela, se hace diferenciación de zonas.
No se realiza el coupage final hasta algunas semanas antes del embotellado, decidiendo dicha mezcla únicamente por cata.

Producción de 3500 botellas

Porque es una gozada poder encontrar bodegas de este estilo, en las que todo se hace por amor al vino y al campo, sin más pretensiones que sacar lo mejor de su viña y ofrecerlo embotellado a los afortunados que consiguen dar con una botella.

Recomendamos airear el vino en un decantador o una jarra para que se oxigene antes de servirlo.