Espectacular vermut blanco elaborado con txakolí de Hodarribi Zuri y ginebra premium Astobiza.
Muy ligero y sutil, y con un perfecto equilibrio entre el dulzor y el amargor.
No somos amigos de los premios, pero este vermut se ha llevado el primero en los World Vermouth Awards 2021, y en este caso, no nos queda otra que darles la razón.
Recomendamos degustar el vermouth blanco “tal cual” y utilizar el rojo para coctelería.
Para preparar vermouth rosado, servir el blanco “on the rocks” y después añadir unas pocas gotas de vermouth rojo.
Para preparar vermouth rojo, se puede servir el blanco “on the rocks” y servir el rojo al gusto.
18,50€ IVA incluido
6 disponibles
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Datos técnicos del Vermut Astobiza
Tipo: Vermut
Productor: Bodegas Astobiza
Denominación: España
Vermouth Alpino, fresco, equilibrado y largo. Elaborado con txakoli de Grandes Pagos, Ginebra Premium, Mosto de Uva y Botánicos Seleccionados.
Es el primer vermouth del mundo elaborado con vino blanco de uva Ondarrabi Zuri, vendimiado a mano y procedente de la Finca Astobiza, al que añadimos alcohol de cereal con enebro de nuestra London Dry Gin (mejor Gin de España 2020 en el World Gin Awards), ajustamos su amabilidad con mosto de uva y maceramos con diferentes tiempos diversos botánicos que seleccionamos con esmero. Entre ellos destaca la presencia de ajenjo y cítricos del entorno.
El concepto de vermouth viene de la Damajuana No 3 de entre 12 Damajuanas que hemos utilizado para realizar cientos de pruebas catadas por el equipo Astobiza durante los últimos años. La meta alcanzada: equilibrar amargor y acidez en un paladar largo, limpio y fresco, manteniendo el carácter atlántico de los vinos que elaboramos y a la vez manteniendo el perfil gastronómico que nos caracteriza.
La maceración controlada de botánicos secretos la dividimos en cítricos, herbales y amargos.
LOS PRODUCTORES
Página web promocionada y subvencionada por la JCCM
1 valoración en Vermut Astobiza
Anónimo –
Está bastante rico, sin pasarse de dulce y predominando el amargo (algo menos amargo que Campari y menos dulce); con chorrito de limón está muy bueno. Trae una muestra del vermut rojo que sabe a poco por lo bueno que está.