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Albillo Real 2021

Albillo Real 2021

TIPO: BLANCO con crianza

100% ALBILLO REAL

Elaborador: Pies Viejos Parajes Y Viñedos

Tipo de Vino: Vino blanco criado con sus lías durante 10 meses en barrica de roble francés

292 Botellas

DOP Cebreros

 

14,90 IVA incluido

6 disponibles

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Datos técnicos del Albillo Real 2021

Albillo Real 2021:

Tipo: Blanco con crianza

Productor: Pies Viejos

Variedad: Albillo Real 100% 

Denominación: DO. Cebreros

OTROS: criado en barrica de roble francés.

Producción muy limitada 292 botellas.

 

 

 

LOS PRODUCTORES

Viñedos viejos en vaso, en arenas de granito de más de 60 años localizado a 800 metros de altura en la Sierra de Gredos. Viticultura ecológica, tradicional y respetuosa. Vendimia 3ª semana de agosto 2021, seleccionada en caja de 18 kgs. La uva llega fresca y entera a bodega a primerísima hora de la mañana. Tras la recepción de la uva en bodega la bodega la uva se refrigera a 0 ºC y se encuba en tanques de hormigón una vez despalillada y llega a cabo la fermentación de manera espontánea. Posteriormente el vino se somete a un periodo de crianza de 10 meses con sus lías en barrica de roble francés.

Cómo maridar

Se recomienda con comida asiática, sushi, tallarines con gambas, arroz con carabineros, guisos melosos, verduras asadas, salmonetes fritos, salmón a la plancha, tataki de atún rojo, pollo al curry. Servir entre 8 y 10 ºC, en copa intermedia de cristal fino a ser posible. Sería un buen aliado para postres tales como el tocino de cielo y tarta de zanahoria.

Notas de cata

Amarillo dorado con reflejos oro. Capa media, limpio y brillante. Intensidad alta. Cítrico, limón maduro, membrillo maduro, flor de madreselva. Toques de jengibre. Carácter anisado y ligeramente amielado, hinojo. Notas de pastelería fina ligeramente horneada, mantequilla. Boca intensa y voluminosa, equilibrada acidez, especias dulces y punzantes, pimienta blanca, toque amielado. Denso, untuoso, muy largo, final salino y mineral.

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