A José Manuel Corrales, muchos le conocemos por la labor técnica que ejerce en bodegas de mucho prestigio a nivel internacional y con la elaboración de vinos de primeras marcas muy reconocidos, con con el apoyo absoluto de las familias Corrales y Espinosa, que dan nombre a la bodega, nos emociona presenciar como se está fraguando una de las bodegas que más va a dar de que hablar, el amor, el cariño y la dedicación que han puesto en su proyecto, solo puede deberse a una pasión artesiana y al deseo de realizar un proyecto dentro de un sueño. Viñedos viejos guiados en vaso, cultivados en un estricto secano que han sido capaces de aguantar los calurosos veranos. Viñas plantadas en 1950, en la llanura alta a 740 metros s.n.m., en terrenos pobres calizo arcillosos, también llamado ‘Calar’. Viñedos localizados en las zonas más altas de nuestra D.O., en la Sierra del Peral a 850 metros s.n.m., plantados en terrenos cuarcíticos arcillosos, llamado ‘Rubial’. Estos terrenos son los que marcan la personalidad de nuestros vinos.