Productor: Bodegas Toledo & Ajenjo, Quintanar de la Orden, Toledo.
Variedad: Garnacha
Crianza: 12 meses en conos de cemento
Denominación: IGP Vino de la Tierra de Castilla
17,90€ IVA incluido
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Datos técnicos del Garnacha de la Madre 2021
Productor: Bodegas Toledo & Ajenjo, Quintanar de la Orden, Toledo.
Variedad: Garnacha
Crianza: 12 meses en conos de cemento
Denominación: IGP Vino de la Tierra de Castilla
LOS PRODUCTORES
Bodegas Más Que Vinos surge en 1999 de la inquietud enológica del equipo hispano-alemán formado por tres amigos: Margarita Madrigal, Alexandra Schmedes y Gonzalo Rodríguez.
Nuestra filosofía se basa en el trabajo sostenible y ecológico con un espíritu innovador, respetando las tradiciones regionales.
Nuestros viñedos están ubicados en la alta Meseta de Ocaña (Toledo), a 750 metros de altitud con su característico clima continental. La mayoría son viñas viejas, en vaso, de cultivo ecológico, manual y sin riego.
Desde el comienzo abogamos por una viticultura y enología sostenible elaborando vinos modernos con las variedades autóctonas de la zona: Airén, Garnacha y Cencibel (Tempranillo). También nos dedicamos a recuperar variedades que se están perdiendo en la región, como la Malvar, asegurando el futuro de nuestra biodiversidad vitícola
Cómo maridar
Hummus, pescado azul y frito, caza menor de pluma: perdiz y codorniz, carnes blancas, platos especiados como curry amarillo.
Notas de cata
Elegante y fino en el ataque. La boca está marcada por sabores a frutas rojas ácidas, pomelo y pimienta, con un fondo de té blanco y matices minerales. Cuerpo medio. El retrogusto es largo y elegante debido a la buena acidez y los taninos suaves.
Valoraciones
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