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EL Puño Tinto 2020

EL Puño Tinto 2020

Tipo: Tinto con crianza

Productor: El Escocés Volante

Variedades: 100% Garnacha viñas viejas

Origen: Calatayud (Vino de España)

Puntuación: 93 puntos Parker

Fermentación en foudres de 500 l. y 12 meses de crianza sobre lías en huevos de flextank

2640 botellas

21,50 IVA incluido

12 disponibles

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Datos técnicos del EL Puño Tinto 2020

Tipo: Tinto con crianza

Productor: El Escocés Volante

Variedades: 100% Garnacha viñas viejas

Origen: Calatayud (Vino de España)

Puntuación: 93 puntos Parker

Una vez recolectada, la fruta se mantuvo durante un mínimo de 48 horas en una habitación a menos de 4 grados centígrados. Tras otra selección de
los racimos para asegurar la calidad, se trituraron en el tanque y durante 10 días se mantuvieron a una temperatura de 8 grados centígrados. Se dejó
subir la temperatura para así iniciar la fermentación. Los tanques se sumergieron lentamente con el fin de obtener una extracción suave. Se dejaron
uno o dos tanques para hacer una maceración prolongada tras la fermentación y así añadir peso y complejidad.
Envejecimiento del 40% del vino en barricas y tanto las nuevas como las usadas, con un tostado medio-bajo para que no dominase la madera. El
resto se envejeció en una selección de barricas de 300 a 500 litros para evitar la oxidación y de esta forma respetar la tipicidad de esta variedad.
Posteriormente se ensambló el vino y se dejó durante otros 24 meses en tanques subterráneos con removido de las lías y sólo una ligera filtración
antes de embotellarlo.

LOS PRODUCTORES

Norrel Robertson, dueño y enólogo, es Master of Wine desde el año 2000. Obtuvo la máxima distinción en el diploma de postgrado en Viticultura y Enología en la Universidad de Lincoln en Nueva Zelanda en 2003. Recientemente ha sido investido en la Gran Orden de los Caballeros del Vino. Filosofía de la bodega: Creemos firmemente que un vino de calidad surge en el viñedo y por ello nos esforzamos por elaborar vinos auténticos que expresen lo mejor del terruño. Creemos también en ofrecer vinos de calidad a precios justos y honestos. Cada vino relata su propia historia y así lo hacen nuestras etiquetas. Celebramos nuestro amor por nuestra tierra adoptiva y su increíble historia con colores genuinos y con algo de chispa en los nombres e imágenes de nuestra gama de vinos.

Cómo maridar

Con lo que te de la gana. Es un vinazo que te va a enamorar.

Notas de cata

De color morado oscuro Nariz intensa, elegante y fresca. Predominan las notas de violetas, de fruta negra y de especias. Al final, aparecen los recuerdos de tomillo y de otras hierbas del Mediterráneo. Equilibrada, con cuerpo y con taninos redondos, acidez excepcional y un final exquisito.

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