Datos técnicos del De la Mata y Calleja Airén 2024
Tipo: Blanco con crianza sobre lías
Zona: IGP Vino de la Tierra de Castilla
Variedad: 100% Airén
LOS PRODUCTORES
Viñedos Monumentales. Alberto Calleja Vinicultor.
Después de su exitoso paso por Quinta de Aves, sigue su camino colaborando con varias bodegas (tanto en el viñedo como en la bodega) y por fin saca su proyecto personal con los viñedos familiares de Corral de Almaguer.
Cómo maridar
Maridaje: Ideal para tomarlo fresco como aperitivo. Un vino versátil que puede acompañar una gran variedad de platos de sabores ligeros: sushi, arroces, pescados, platos con curry ligero, carnes blancas…
Notas de cata
Vista: Tonalidad amarilla pajiza pálida de reflejos verdosos, limpios y brillantes.
Nariz: Notas intensas y frescas de frutas y flores blancas, fruta de hueso y cítricos.
Boca: Freso pero de gran volumen de boca, aterciopelado y cremoso y sabroso debido a una acidez muy bien equilibrada. Sápido, de retrogusto largo y envuelto por notas que recuerda a su contacto con las lías finas.
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