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Calzadilla Classic 2013

Calzadilla Classic 2013

CALZADILLA CLASSIC 2013

D.O. Calzadilla, Vino de Pago – Huete, Cuenca – Pago de Calzadilla

TINTO – 60% Tempranillo, 20% Cabernet sauvignon, 10% Garnacha, 10% Syrah –

CRIANZA.– 12 meses en barrica de roble francés y americano de 300 y 500L

Pedazo de vino lo mires por donde lo mires. Intenso, suave, excepcional madera, no se le nota el alcohol, tiene la acidez necesaria…Varios peldaños por encima de esos riberitas de precio similar que sueles comprar en el súper.

 

 

14,90 IVA incluido

6 disponibles

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Datos técnicos del Calzadilla Classic 2013

Tipo: Tinto

Productor: Pago de Calzadilla

Variedad:60% Tempranillo, 20% Cabernet sauvignon, 10% Garnacha, 10% Syrah

Denominación: D.O. Pago de Calzadilla

Crianza:12 meses en barrica de roble francés y americano de 300 y 500L

Graduación alcohólica : 14,5%

Elaboración y crianza

Color rojo picota. Aromas predominantes de ciruela madura, grosella y frutas blancas como níspero o pera. Aparecen toques balsámicos en nariz que recuerdan a eucalipto. Notas características de tabaco, regaliz y vainilla. Sensación frutal en su paso por boca desde el inicio hasta el final. Redondo, equilibrado y con buena acidez que permite que se mantenga vivo en el tiempo. Largo y expresivo final.

Elaboramos este vino de pago en nuestra pequeña bodega familiar con Denominación de Origen propia. Su limitada producción anual, apenas 80.000 botellas, permite al Pago Calzadilla, utilizar una combinación de procesos tradicionales y agricultura ecológica apreciables en la calidad final del vino.

Classic es un vino de larga crianza, siguiendo la filosofía del Pago Calzadilla y la bodega Uribes Madero todos nuestros vinos terminan su crianza en nuestros botelleros en procesos largos superiores a los 4 años, así conseguimos que nuestro Opta llegue a tu mesa en su momento optimo para su degustación.

Se recomienda servir entre 16 y 18ºC, acompaña muy bien pescados en salsa, setas, tablas de quesos y carnes estofadas.

 

BOCA Mineral, plantas aromáticas, tierra mojada. En su paso por boca destaca la untuosidad y el tanino aún vivo, equilibrado. Largo y expresivo final.
NARIZ La nariz, muy intensa, descubre aromas de frutos negros del bosque, mermelada, toques lácteos , vainilla, tabaco; todo envuelto en un fondo balsámico.
VISTA Color rojo rubí.
TEMPERATURA DE SERVICIO Se recomienda servir entre 16 y 18ºC.
MOMENTO DE CONSUMO Óptimo desde el momento de la compra.
PRODUCCIÓN 25.000 botellas
VARIEDADES Cabernet Sauvignon, Garnacha, Syrah, Tempranillo
TIPO Tinto
EMBOTELLADO Embotellado sin estabilizar ni filtrar.
ENVEJECIMIENTO Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 300 y 500 litros.
MARIDAJE Acompaña muy bien los guisos de invierno y cualquier plato condimentado con setas.
VINIFICACIÓN Maceraciones prefermentativas en frío durante 3-5 días y posterior encubado en depósitos de 8.000 litros de acero inoxidable. Fermentación maloláctica en tinos de roble francés.
TIPO DE SUELO Calcáreo.
BOCA Mineral, plantas aromáticas, tierra mojada. En su paso por boca destaca la untuosidad y el tanino aún vivo, equilibrado. Largo y expresivo final.
NARIZ La nariz, muy intensa, descubre aromas de frutos negros del bosque, mermelada, toques lácteos , vainilla, tabaco; todo envuelto en un fondo balsámico.
VISTA Color rojo rubí.
TEMPERATURA DE SERVICIO Se recomienda servir entre 16 y 18ºC.
MOMENTO DE CONSUMO Óptimo desde el momento de la compra.
PRODUCCIÓN 25.000 botellas
VARIEDADES Cabernet Sauvignon, Garnacha, Syrah, Tempranillo
TIPO Tinto
EMBOTELLADO Embotellado sin estabilizar ni filtrar.
ENVEJECIMIENTO Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 300 y 500 litros.
MARIDAJE Acompaña muy bien los guisos de invierno y cualquier plato condimentado con setas.
VINIFICACIÓN Maceraciones prefermentativas en frío durante 3-5 días y posterior encubado en depósitos de 8.000 litros de acero inoxidable. Fermentación maloláctica en tinos de roble francés.
TIPO DE SUELO Calcáreo.

 

¿Porqué? Porque es un vino insignia de esta región y debería ser tan famoso como esos riberitas que venden millones de botellas, a los que supera en calidad. Si no lo conocías, ya puedes darme las gracias. Y si te gusta, atrévete con Gran Calzadilla, el hermano mayor, otra liga.

 

 

LOS PRODUCTORES

Enóloga: Paula Uribes Pago de Calzadilla está situado en. Pago Calzadilla se encuentra en el Valle del Río Mayor (Huete, en la Sierra de la Alcarria de Cuenca), a una altitud de entre 900 y 1.000 metros. El microclima del valle, con frecuentes nieblas y vientos, protege el viñedo de las peligrosas heladas primaverales y aporta frescura a las noches de verano. El Pago comprende 22 Hectáreas de viñedo con una producción limitada. Se inició su plantación en 1980 con 3 variedades: Tempranillo, Garnacha y Cabernet-Sauvignon. Posteriormente en 1992 se introduce la variedad Syrah, todas en espaldera y con la particularidad de estar gran parte de ellas sobre las laderas del Cerro La Pájara, a 1.000 m de altitud. Dirigida actualmente por Paula Uribes, hija de los fundadores Paco y Celia, es la enóloga y mandamás de la bodega.

Cómo maridar

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