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Astobiza 2022

Astobiza 2022

Tipo: Blanco Ligero

Productor: Bodegas Astobiza

Variedad: Ondarrabi Zuri 90% y Ondarrabi Zuri Zerratie 10%

Denominación: D.O.P. Txakolí de Álava, Vino de Pago – Oquendo, Álavagunda

Crianza: No

Graduación alcohólica : 13%

Elaboración:

Selección por parcelas, vendimia a mano en pequeñas cajas,

selección en mesa, despalillado y maceración en frío previa al suave prensado, desfangado estático del mosto, fermentación a temperatura controlada, proceso inertizado, estabilizado y microfiltrado.

 

 

9,60 IVA incluido

35 disponibles

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Datos técnicos del Astobiza 2022

Tipo: Blanco Ligero

Productor: Bodegas Astobiza

Variedad: Ondarrabi Zuri 90% y Ondarrabi Zuri Zerratie 10%

Denominación: D.O.P. Txakolí de Álava, Vino de Pago – Oquendo, Álavagunda

 

 

 

LOS PRODUCTORES

BODEGAS ASTOBIZA Encuadrada dentro de la Denominación de Origen Protegida Txakoli de Álava, la singularidad del viñedo cultivado y la tecnología de elaboración utilizada logran unos vinos de acusada personalidad y excelente calidad. Los vinos de Astobiza se elaboran exclusivamente con uva producida en este viñedo, con un desarrollo de la explotación cerrado, es decir, contando con una bodega dimensionada solamente para elaborar la vendimia producida en el viñedo propio. Estando por lo tanto considerada su producción como Vinos de Pago o de Finca, donde los caracteres del ecosistema vitícola quedan reflejados en los vinos elaborados. Nuestro viñedo está situado en el pequeño municipio rural de Oquendo, en la provincia de Álava, a unos 30 minutos de Bilbao, en una finca de 10 hectáreas dividida en 7 microparcelas. Situado a 250 metros sobre el nivel del mar, está protegido por montañas y lejos del fondo del valle, con lo que se resguarda de la niebla y las heladas invernales, tan perjudiciales. El 100% de nuestra uva es de variedades autóctonas, principalmente Ondarrabi Zuri, algo de Ondarrabi Zuri Zerratie (Petit Corbu) y una pequeña parcela de Izkiriota conocida como Gros Manseng.

Cómo maridar

Servir frío, en copa, a unos 8º-10º, es ideal para combinar con sashimi, y sushi, pescados poco hechos y mariscos fríos. Para maridajes por contraste, son interesantes los quesos tipo Gorgonzola y Cabrales. Va fenomenal con salazones, conservas ahumados y aperitivos de este estilo, pero vamos, que con unas aceitunas y Astobiza, te marcas el aperitivo más chulo de la comunidad de vecinos.

Notas de cata

Limpio y brillante. Color amarillo pajizo con tonos verdes. Aromas varietales intensos, con notas a fruta blanca, (pera y manzana) cítricas, (pomelo) y de hueso, (melocotón). Fresco en boca, sabroso, equilibrado, final aromático largo y persistente, con leves notas amargas y minerales de carácter varietal y marcadas por el suelo de cultivo.

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