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Serapio Risco 2021

Serapio Risco 2021

Tipo: Blanco con crianza

Productor: Vinos Serapio

Variedades: Sauvignon Blanc

Añada: 2021

Denominación: Vino de la Tierra de Castilla

Mota del Cuervo, Cuenca.
Sauvignon Blanc de Castilla la Mancha en estado puro. Mínima intervención en bodega, y lo que se interviene se hace para que nos encontremos un vino que refleja tan sólo la uva y el terruño. Para mí, una perfecta muestra de los pedazo de vinos que se pueden conseguir en estas tierras con algo de cariño y mucho conocimiento. Aromáticamente perfecto y en boca tiene de todo, frescura, acidez, volumen y hasta longitud, y todo por poco más de 10€. Adictivo.

17,60 IVA incluido

24 disponibles

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Datos técnicos del Serapio Risco 2021

Tipo: Blanco con crianza

Productor: Vinos Serapio

Variedades: Sauvignon Blanc

Añada: 2021

Denominación: Vino de la Tierra de Castilla

Mota del Cuervo, Cuenca.

En la añada 2021 ha visto la luz Serapio Risco. Solemos presentarlo como el “hermano mayor” de Serapio. Se elabora a partir de la uva seleccionada en una zona específica de la parcela que presenta una losa de piedra a poca profundidad, lo que origina un suelo poco profundo y pedregoso, que se traduce en mineralidad y frescor en boca del futuro vino. La uva es la apropiada para la elaboración que llevamos a cabo con Serapio Risco, fermentamos 100% en barrica de roble, seguido de una crianza en la propia barrica, en contacto con sus lías finas. Mantenemos la esencia y el perfil de Serapio, apareciendo en boca las características de la elaboración… boca golosa, volumen, persistencia, buena integración de la madera, una boca amplia sin perder la acidez y el frescor característico de Serapio. 

Hemos embotellado una sola barrica, 250 botellas, esta vez con cierre de corcho. Es un vino de largo recorrido y tiene un buen potencial y vida en botella.

 

LOS PRODUCTORES

Patricia y José Ángel dan forma a este proyecto familiar, cuidando desde la viña hasta la botella cada uno de los procesos de elaboración de unas ediciones limitadas de vinos. Les apasionan sus trabajos, y son amantes del vino y de todo su entorno. De ahí que trabajan personalmente la viña, estando presentes en cada etapa del ciclo de esta para seguir cerca la evolución de la materia prima y la microbodega, en la que todas las tareas se realizan de forma manual evitando intervenciones y procesos innecesarios que pudieran comprometer la calidad de la uva.

Cómo maridar

Notas de cata

boca golosa, volumen, persistencia, buena integración de la madera, una boca amplia sin perder la acidez y el frescor característico de Serapio. 

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