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Serapio 2021

Serapio 2021

Tipo: Blanco

Productor: Vinos Serapio

Variedades: Sauvignon Blanc

Añada: 2021

Denominación: Vino de la Tierra de Castilla

Mota del Cuervo, Cuenca.
Sauvignon Blanc de Castilla la Mancha en estado puro. Mínima intervención en bodega, y lo que se interviene se hace para que nos encontremos un vino que refleja tan sólo la uva y el terruño. Para mí, una perfecta muestra de los pedazo de vinos que se pueden conseguir en estas tierras con algo de cariño y mucho conocimiento. Aromáticamente perfecto y en boca tiene de todo, frescura, acidez, volumen y hasta longitud, y todo por poco más de 10€. Adictivo.

15,90 IVA incluido

25 disponibles

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Datos técnicos del Serapio 2021

Tipo: Blanco

Productor: Vinos Serapio

Variedades: Sauvignon Blanc

Añada: 2021

Denominación: Vino de la Tierra de Castilla

Mota del Cuervo, Cuenca.
Serapio 2021, es un vino 100% Sauvignon Blanc que procede de la parcela familiar situada en el término de Mota del Cuervo, concretamente dentro del complejo lagunar de Manjavacas, la cual se maneja de forma ecológica. La parcela está en un suelo franco arenoso en estricto secano, lo cual lo intentan paliar, con podas cortas y mínimo arado, pero sin dejar actuar sobre las malas hierbas, aclareo de vegetación, podas en verde y sombreado de racimos, orientándola con todas las labores a bajas producciones de 2-3 kilos por cepa.
Es un vino que ha fermentado de manera controlada y que ha estado en contacto sobre sus lías finas durante 3 meses, siendo mínimamente filtrado para conservar sus aromas que nos recordarán a los Sauvignon Blanc que se obtienen en el nuevo mundo. De color amarillo brillante con reflejos verdosos, sus aromas cítricos, florales, herbáceos y con recuerdos de fruta exótica, consiguen una boca fresca, intensa, con mucho volumen y persistente.

 

LOS PRODUCTORES

Villa Iulia es el sueño con el que Antonio Florencio Nieto. Todo comienza en 2008 cuando descubre su pasión por la enología, en ese momento tiene claro que pasaría los siguientes años de su vida viajando, recopilando información y experiencias por diferentes países para tener una visión de la enología mucho más compleja, esta aventura le llevaría a conocer distintos terroir y filosofías de elaboración alrededor del mundo. Tras 12 años elaborando vinos, habiendo trabajado en 8 países (España, Italia, Chile, Estados Unidos, Nueva Zelanda, Austria, Australia y Serbia) y con 16 vendimias a sus espaldas, llegó el momento de materializar ese sueño. Por suerte para nosotros (para mí) le ha llegado el momento de elaborar su propio vino en Cuenca, con unos viñedos espectaculares y el conocimiento suficiente para ofrecernos tanto vinos jóvenes como vinos con crianza que te van a cambiar el concepto que tenías de los vinos de Castilla La Mancha.

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