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Reto 2018

Reto 2018

AÑADA 2018 

D.O. Manchuela – Villanueva de la Jara, Cuenca – Bodegas y Viñedos Ponce

BLANCO: Albilla 100% – 78 meses en barrica de roble francés de 600l. y en fudres de 1500l.

¿Conocías esta variedad?

Afilado, fresco, salino, con mineralidad (sí, y de Cuenca). Con volumen, pero nada pesado. No es un vino especialmente fácil…tiene matices para aburrir, pero es disfrutable por todos los públicos.

Con la evolución en botella este vino pasa a otro nivel, sin duda.

18,90 IVA incluido

Agotado

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Datos técnicos del Reto 2018

Tipo: Blanco Ligero fermentado en barrica

(ojo a la espectacular evolución en botella)

Productor: Bodega y Viñedos Ponce

Variedad: Albilla

Denominación: D.O. Manchuela

Crianza: 78 meses en barrica de roble francés de 600l. y en fudres de 1500l.

Graduación alcohólica : 13%

Elaboración:

Prensado sin raspón y no se macera con pieles. Fermentación en barrica y posterior crianza sobre lías en barricas y fudres de 1500l.

Embotellado en marzo de 2019.

15.000 botellas

Notas de cata:

FASE VISUAL: Color dorado

FASE AROMÁTICA: Notas de flores blancas, tiza y ciruela amarilla.

FASE GUSTATIVA: Buen ataque, buen volumen y acidez, salino, sabroso y equilibrado.

RECOMENDACIONES: Setas / Verduras a la brasa / Pollo / Pavo / Arroces de pescado / Pescado en salsa / Marisco en salsa. Servir entre 9º y 12º

¿Por qué?

Principalmente porque es un vino diferente. Quién pudiera decir sin conocerlo, que es un blanco elaborado en Cuenca…

Afilado, fresco, salino, con mineralidad (sí, y de Cuenca). Con volumen, pero nada pesado. No es un vino especialmente fácil…tiene matices para aburrir, pero es disfrutable por todos los públicos, sobre todo con el paso por botella.

Y porque no vas a encontrar añadas anteiores en ningún otro sitio…

 

 

LOS PRODUCTORES

BODEGAS y VIÑEDOS PONCE Bodegas y Viñedos Ponce es una bodega familiar que ha conseguido que la pequeña denominación de Manchuela empiece a ser conocida en el panorama internacional. A la cabeza está Juan Antonio Ponce, como viticultor, enólogo y más… Trabajan en su mayoría bobal y de edades comprendidas entre los 30 y los 85 años. Los viñedos, cultivados mediante una agricultura tradicional, casi exenta de tratamiento químico y bajo los dictados de la biodinámica, se encuentran situados a una altitud de 700-820 metros entre los ríos Júcar y Cabriel, sobre suelos mayoritariamente arcillo-calcáreos aunque con predominio de caliza en algunas parcelas. Yo destacaría la extraordinaria evolución que tienen todos sus vinos en la botella, Vinos de precio muy ajustado, que tras 5 ó 6 años de botella pasan a otro nivel.

Cómo maridar

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