Bodegas y Viñedos Ponce es un proyecto familiar que dirige Juan Antonio Ponce, situado en una bodega de reciente construcción en Villanueva de la Jara, Cuenca, en la zona de Manchuela. El trabajo del cultivo y elaboración se hacen de forma artesanal, siguiendo los parámetros de la viticultura ecológica. Trabaja con cepas de la variedad bobal, de hasta 80 años plantadas en vaso. También disponen de cepas de “pie franco”, es decir cepas sin portainjertos. Cuentan con 17 hectáreas propias y otras arrendadas a 700-800 metros de altitud. Suelo en su mayoría arcillo-calcáreo a excepción de algunas parcelas en las que predomina la arcilla. Juan Antonio Ponce, trabajó durante 5 años en la Compañía de Vinos Telmo Rodríguez, donde tuvo la oportunidad de trabajar en distintas regiones vitivinícolas. Posteriormente regresó a su tierra natal para sacar el máximo potencial de los viñedos familiares de bobal. También ha recuperado otras uvas que se cultivan en la zona como la blanca albilla y la tinta moravia agria. Una de las bodegas ejemplo de lo que WineVictim quiere ofrecerte. Excelente materia prima, tratamientos ecológicos en la viña y sobre todo tipicidad tanto de la variedad como de su procedencia una vez te lo llevas a la boca. Vinos totalmente reconocibles y con una capacidad de guarda espectacular.