Dehesa de Luna, Finca Reserva de Biodiversidad, es en su mayor parte un bosque habitado por águilas imperiales, avutardas, perdices rojas y azores. Y solo 64 hectáreas se dedican al cultivo ecológico de vid. Con 15 años de historia, nuestro viñedo ha sido diseñado respetando el paisaje por eso las viñas se plantaron alrededor de las encinas, que estaban aquí mucho antes que nosotros, dando inicio a un proyecto único en nuestra geografía. Tempranillo, Cabernet sauvignon, Graciano, Syrah, Garnacha blanca y Garnacha tintorera son las protagonistas de un viñedo que no puede presumir de viñas centenarias. En nuestro viñedo está extendido el uso de cubiertas vegetales, el uso de sistemas de conducción y un especial diseño del sistema de riego para racionalizar el agua. La filosofía de la bodega, hoy igual que hace 15 años, sigue siendo elaborar vinos de altísima calidad, respetando el futuro de la tierra que cultivamos. 2800 hectáreas son las que conforman actualmente la Finca Reserva Dehesa de Luna. Puede que algunas más, puede que algunas menos. Es difícil ponerle límites a un campo salpicado de encinas, sabinas, retamo y romero. De esas hectáreas, casi 2000 son y seguirán siendo un bosque habitado por la fauna autóctona del campo manchego. Mientras que las 1000 restantes son las que hoy están destinadas al cultivo ecológico de vid, olivos, almendras, pistachos, lentejas y cereales de ciclo largo. ¿Por qué hemos optado por un ciclo largo y posponemos la recolección hasta después del verano? Sencillamente, para proteger la época de cría de la Perdiz Roja, a la que le gusta anidar al amparo de nuestros campos, protegida de águilas y azores. Solo 83 de nuestras hectáreas se dedican al cultivo de vid; algo menos del 3% del total de la finca. Las primeras de estas viñas fueron plantadas en 2001, con cepas de Merlot y Tempranillo. En 2003 se introdujo Syrah y Cabernet sauvignon. Desde 2005 el viñedo se tecnifica, con la colaboración del profesor Lissarrague, con 12 nuevas hectáreas de viñas de Tempranillo, Cabernet sauvignon, Petit verdot, Graciano y Syrah.