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Calar del Río Mundo 2014

Calar del Río Mundo 2014

CALAR DEL RÍO MUNDO 2014: TINTO (100% Tempranillo. Campo de Calatrava, Ciudad Real)

¿Por qué?

El equilibrio perfecto. Un vino voluminoso, con un tanino muy suave, largo, intenso…excepcional.

19,50 IVA incluido

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Datos técnicos del Calar del Río Mundo 2014

CALAR DEL RÍO MUNDO 2014

Tipo: Tinto

Productor: Bodegas Calar

Variedad: 100% Tempranillo.

Denominación: VT Castilla

Pedazo de barrica (como diría mi amiga Consuelo). Intenso en aromas y sabor. Es que lo tiene todo…tiene mineralidad, una acidez fabulosa, es suave (el tanino de la barrica es estupendo), voluminoso y encima, tiene una longitud nada despreciable. Un referente de cómo se debe elaborar un vino con crianza. Como me vas a pedir más porque te va a encantar, he pedido alguna caja de más.

¡Que vivan Campo de Calatrava y sus extintos volcanes!

 

LOS PRODUCTORES

La finca Montanchuelos está situada en el Campo de Calatrava, comarca geográfica que se encuentra entre los Montes de Toledo y Sierra Morena. La finca se extiende por el valle del río Jabalón, en plena zona volcánica del Campo de Calatrava. El vulcanismo reciente se refleja en el relieve en forma de volcanes extinguidos, coladas, hervideros o mares, y ha contribuido de manera decisiva a la singularidad de nuestros suelos. Hacia el sur se encuentran los montes que dan nombre a la finca, y que en realidad son las primeras estribaciones de Sierra Morena: es aquí donde cultivamos 20 Ha de Tempranillo. Con una altitud media de 650m. sobre el nivel del mar, el clima de esta región es continental, con inviernos fríos y veranos calurosos, una oscilación térmica muy acusada entre el día y la noche en cualquier estación y unas lluvias anuales medias de 400mm. Practicamos cultivos tradicionales y cuidados naturales no agresivos, aquellos que a lo largo del tiempo han demostrado ser los más respetuosos con el entorno. En este sentido, limitamos la carga de nuestras cepas a un máximo de 2kg. Empezamos la vendimia cuando la cata de uvas sobre el terreno y los análisis de laboratorio determinan el punto óptimo de maduración. Recogemos los racimos a mano, en cestas de 10kg para evitar la rotura del hollejo. Los viñedos rodean la bodega, de manera que las uvas intactas llegan inmediatamente a las dos mesas de selección para ser examinadas. Una vez despalilladas pasan varios días de maceración en frío antes de que tenga lugar la fermentación en tanques de acero inoxidable. Todo el proceso se realiza con las levaduras naturales de las propias uvas. Nuestros vinos envejecen en una sala subterránea con humedad y temperatura controladas. Utilizamos barricas de roble mayoritariamente francés con una pequeña proporción de roble americano. Antes del embotellado se realiza una ligera estabilización natural por frío, sin usar clarificantes.

Cómo maridar

Notas de cata

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