Tipo: Tinto

Productor: Bodegas Vinifícate

Variedad: Tintilla

Denominación: Sin D.O.

Variedades: Tintilla

Tinto seco de tintilla. La uva procede del pago de Balbaína, Jerez. Viña Calderín del Obispo, suelo de albariza.

Vendimia nocturna
Elaboración: fermentación con racimos completos, maceración de 5 días. Fermentación (sin pieles) espontánea sin adición de ningún tipo de aditivo.
Envejecimiento en depósito de hormigón durante 8 meses.
Embotellado en la segunda quincena de mayo 2020. Se añaden menos de 30 mg de sulfuroso al embotellar.

Cata: Muy frutal (fruta roja fresca) Entrada suave con cierto volumen, alta acidez y mucha frescura.

Tiene una pequeña confrontación entre la acidez y un puntito dulzón que provoca que te bebas la botella en pocos minutos.

Unos huevos revueltos sirvieron para “tranquilizarlo” y el vino sacó su gran carácter gastronómico.

¿Por qué?

Porque es un vino que tiende hacia lo “natural”, pero que si no estás acostumbrad@ a beber estos vinos, te va a parecer “salvaje”.

Uva tintilla elaborada con la mínima intervención, cediendo todo protagonismo lo que la albariza del pago de Balbaína le puede aportar  a esta variedad.